来源丨搜狐美食
这两天，一桌总价41万西郊5号账单刷了屏。
有人说人傻钱多好骗，有人说洗钱做账（就这点钱有啥好洗的？？手续费都不够买一个爱疯MAX好么），有人甚至直接艾特税务部门要查账，真的蛮好笑的。
先说说西郊5号，论当下名气，显然不如当红的，唐阁，福系，甬府之流这么如雷贯耳，不过论实力，还真颇有一些oldmoney风范。
首先，其选址上不与外滩法租界称高下，坐落虹桥的高档别墅区里，欧式洋楼一座，低调优雅。
装修不已奢华论短长，却从设计到布置处处有典故。致敬高迪的西班牙新艺术主义风格所得上独树一帜，秉承高迪理念从顶到地没有一条直线没有一处直角（高迪说直线都是人为的，曲线才是自然的，去过巴塞罗那切身感受过到人都懂他的感觉。）
当然，所有陈设都是世界各地收集来的古董。
就连男厕的墙壁都是由台湾金马奖最佳美术指导、国宝级的喷绘大师李锡坚从《哈利波特》得到的灵感喷绘的“西方龙”（对着嘘嘘感觉颇有气势，寓意深刻）
装修耗时一年多，预算不设上限……
这些奢华的细节网络上已经被扒的很彻底了，局长不愿重复，大家大可动动手指搜索感受，毕竟也是对公众开放的地方，没什么神秘的。
哦对了，顺便说一句，西班牙风格的运用是因为老板之一的孙慧有八分之一的西班牙血统。
再说说掌勺人孙兆国，从部队小炊事员做到饭店帮工，再到20年修行拿下中国几乎所有餐饮奖项，早早便成为“中国烹饪大师”，故事又励志又传奇。
图为孙兆国本人
言归正传，让我们回到这一桌菜，看看是被宰了，还是吃够本了。
2一桌8人，配八道凉菜。
泡菜、咸鸡、鲍片、花螺、酱肉、芦笋、茴香根、海草。
配的规矩，可以说是教科书级别的冷菜搭配，开胃结合时令，激发味蕾对于鲜香的认知。价格对于高档餐厅也相对合理，30～的冷菜规格没有槽点。
硬菜第一道——黑白顶级鱼子酱。
西方的餐饮体系里把鱼子酱、松露和鹅肝秉承三大珍馐之王，不过但论价格，鱼子酱远远在后两者之上。
这白鱼子，猜测用的是品级最高的是Beluga鱼子酱，一年产量不足尾，且只有超过60岁的成熟Beluga鱼，才有资格用以制作。
黑鱼子应该是紧随其后的Ossetra鱼子酱，雌鱼也要12～14年才能产卵。鱼子酱制作工艺和运输条件极为复杂苛刻，顶级鱼子酱就连吃的时候也必须配备用贝母珍珠制作的小勺子。
这么说吧，最贵的伊朗Almas顶级鱼子酱一公斤叫价16万人民币，折合每一克人民币元，所以你绝对不能用你吃放题寿司上的飞鱼子的价格概念来衡量，菜单上一份的价格，应该是黑鱼子拉低了平均价。
这道菜作为头盘，具有非常传统的西餐理念。鱼籽吸收了咸鲜味以及甘甜的回味在舌尖慢慢铺散开来，弥漫整个口腔。虽然一份也就三五口的份量。但是，绝对不亏。
顺便提一句，这道菜应该配陈年香槟，酒是自己带的，待会再说。
第二道硬菜——清酒冻半头鲍
鲍鱼这东西没什么花头，就是一个越大越好，这大小呢，得跟着香港人学，论头。
什么意思？香港最早区分鲍鱼的方法看“头数”指的是一司马斤（.79克）大小均匀的鲍鱼有几头，而且，这个单位用于称量干货，一般是不带壳的。
大酒店里常说的极品双头鲍，也就是两只一斤，这类大小的鲍鱼已经很少见了，价格不菲。
至于这个半头鲍，一般来说干制鲍鱼经过脱水处理后，质量减少50%以上，……一只光肉就2斤4两？也就是说这只鲍鱼还活着得时候连壳至少要4斤半以上。
经过博士高管汇查阅的众多资料显示，排除鲍鱼干制过程中的手法不谈。国内沿海范围内已经不存在有如此之大的野生鲍鱼品种。
按清朝进贡记录，一品官员进贡一头鲍鱼，七品官进贡七头鲍鱼。所以古代帝王所享用也不过是一头鲍而已。
然后再排除那些产自日本韩国及南非较小的干鲍，和产自澳洲及新西兰地区的黑边，青边，乌金，翡翠等个体中等的品种。
剩下的唯有产自美国加州沿海的红袍鲍了。
这种鲍鱼要经过三十年以上的成长才能长到橄榄球大小。在干制之后还需陈放2年才能达到顶级糖心鲍鱼的等级。因此就能享用这汲日月天地精华的极品鲍鱼，不亏。
我们想象一下8位客人一人抱着一个2斤半重橄榄球啃的空前盛况，先不说这么大的鲍鱼你没吃过，你吃2斤米饭试试……
3接下去是江蟹八两
没什么好说的，大闸蟹我们都应该吃过，但是平时酒店、家中常吃3两到4两左右的大闸蟹。半斤以上的大闸蟹已经是宴会礼品级别的了，如果是阳澄湖的估计要卖+每只。
再说这大闸蟹，据说是长江里野生的，各个青背白肚金爪*毛。单体比较大，蟹脱壳数次方才成熟。听蟹农说，体型越大的蟹脱壳越费劲儿，上5两就是一个坎儿。
因此，必是这最生猛的大闸蟹才能破这门槛。单重八两的属于的蟹王级别了，万中无一。一般按照时下流行做法用陈年花雕做熟制醉蟹。单价合理，不过又是一人一只……撑不死也醉死了吧。喜欢真相的，加博士读者群加